產品資料

雙頭麵筋測定儀

如果您對該產品感興趣的話,可以
產品名稱: 雙頭麵筋測定儀
產品型號: MJ-IIIB
產品展商: 杭州芭乐APP免费大全在线下载IOS儀器有限公司
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簡單介紹

MJ-IIIB型雙頭麵筋測定儀是在麵筋測定儀上采用的單片機技術控製和麵、洗滌、時間設定等功能。性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高,使用戶能加方便的進行樣品分析,可測定麵粉中濕(幹)麵筋的含量、濕麵筋水分含量、麵筋質量(麵筋指數)及麵筋吸水率,特別適合樣品量多的用戶,適用於小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定,廣泛應用於食品和麵粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。


雙頭麵筋測定儀  的詳細介紹

雙頭麵筋測定儀是由我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  麵筋含量第2部分:儀器法測定濕麵筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉  麵筋含量第4部分:快速幹燥法測定幹麵筋》新國家標準研製生產。(MJ-IIIB型雙頭麵筋測定儀和MJ-IIC型麵筋測定儀原理和技術參數都一樣,隻是雙頭麵筋測定儀的工作效率要高於單頭的麵筋測定儀,用戶根據實驗量的多少來選擇具體的型號)

麵筋測定儀原理

濕麵筋主要由小麥的兩種蛋白質組分(穀蛋白和醇溶蛋白)經水合而成的、未經脫水幹燥的具有粘彈性的物質得到。量的小麥粉、顆粒粉或全麥粉加量的鹽水在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成麵團,後用鹽水洗滌,去除麵團中澱粉等溶於水的物質就可得到麵筋;在離心力作用下,麵筋離心出外表粘附的水分使部分濕麵筋穿過篩盒孔板,稱量計算後則可得到小麥粉、顆粒粉或全麥粉中濕麵筋的含量及麵筋指數;用烘幹儀烘幹濕麵筋的水分後,稱量計算可得到幹麵筋的含量及麵筋吸水率。

麵筋測定儀技術參數:(執行GB/T5506-2008)

1、 攪拌器轉速:120 r/min±2r/min

2、 細洗滌網規格:篩孔為80µm(200目)金屬篩

3、 粗洗滌網規格:篩孔為800µm(26目)金屬篩

4、 洗滌液流量:50mL/min~56mL/min

5、 和麵時間:1s~75s(數顯可調,每1s起調)

6、 洗滌時間:1s~59s、1min~15min(分鍾、秒均數顯可調)

7、 離心時間:1s~59s、1min~9min(分鍾、秒均數顯可調)

8、 離心轉速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可調)

9、 離心篩盒:孔徑為500µm

10、離心加速度:2000g

11、重複性

要求:在同一實驗室,由同一操作者使用相同設備,按相同測試方法,並在短時間內對同一被測對象相互du立進行測試。

11.1  濕麵筋含量:兩次du立測試結果的差值大於下列給定數值(r)的情況不應超過5%:

——小麥籽粒:r=1.9g/100g;

——小麥粉:r=1.0g/100g;

——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉:r=1.6g/100g

11.2  麵筋指數:在指數70~100之間,兩次測定結果允許

差不超過11個單位;在指數70以下,兩次測定結果允許差不超過15個單位

11.3  幹麵筋含量、濕麵筋水分含量、麵筋吸水率:兩次du立測試結果的差值大於r=0.6g/100g的情況不應超過5%

12、麵筋烘幹儀溫度:150℃~200℃

13、工作電壓:AC220V±5% ,50Hz

14、工作環境:溫度0℃~40℃  相對濕度<80%

15、外形尺寸及重量

a、主    機:             (400×300×240)mm³  13kg

b、MJZ-Ⅱ型麵筋指數測定儀:(240×240×200)mm³   4kg

c、烘 幹 儀:              (220×200×65)mm³   1.5kg



                                  本公司研發製造的其他相關產品:

儀器名稱

型號

麵筋數量和質量測定儀(單頭)

MJ-IIB

MJ-IIC

雙頭麵筋測定儀

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